Cách Làm Chả Giò Giòn Lâu Đơn Giản Nhưng Ít Người Biết

Có một công thức làm chả giò ngon không khó, nhưng chỉ vừa bày ra dĩa được một chút mà chả giò đã ỉu khiến hương vị không còn được như ban đầu sẽ khiến bạn thất vọng. Đừng lo, nautiectainha.net sẽ hướng dẫn bạn những kĩ thuật đơn giản để chả giò giòn lâu ngay bây giờ.

Dùng bánh tráng ngon, độ dày phù hợp:
Là phần vỏ giúp chả giò chắc chắn thơm ngon. Không nên chọn loại quá dày sẽ bị cứng khiến bạn khó cuộn, dễ rơi nhân ra ngoài, gây cứng sau khi chiên. Còn nếu vỏ quá mỏng sẽ khó có thể giòn lâu.

Loại bỏ phần nước thừa của nguyên liệu:
Trong phần nhân rau củ, nấm, miến rất hay còn nước. Bạn nên chú ý để phần nhân này thật ráo nước trước khi trộn để chả giò không bị mềm sau khi chiên.

Sử dụng lượng trứng vừa đủ khi trộn nhân:
Trứng là nhân tố chính kết dính nguyên liệu trong nhân. Bạn nên cho trước 1 – 2 quả trứng trong lúc trộn, nếu nhân vẫn khô hãy từ từ thêm trứng vào. Chả giỏ có ít trứng thì phần nhân sẽ bị khô, không thơm, còn nhiều quá sẽ làm chả giò dễ cháy và bánh tráng bị ướt, rách lúc chiên.

Cuốn chả giò chặt tay:

Để trong ngăn mát trước khi chiên:
Bạn nên cho chả giò vào trong ngăn mát đợi khoảng 20 phút để chả giò chặt và khô hơn. Khi chiên xong chả giò cũng sẽ giòn lâu và ngon hơn.

Chiên chả giò ngập dầu:
Việc chiên ngập dầu giúp cho nhân chả giò chín đều, phần vỏ ngoài bắt mắt và giòn hơn.

Không để chả giò chung với sau sống trong thời gian dài:
Rau sống sẽ khiến chả giò ngấm nước. Hãy để rau và chả giò thành 2 dĩa riêng biệt nhé.

Xem thêm: Thực đơn nấu tiệc tại nhà giá chỉ 180.000đ.